Bolo de Banana sem Glúten e Lactose

Preparo fácil com banana de verdade

Para aquele lanchinho gostoso da tarde aí vai uma receita de bolo de banana de liquidificador! Uma ótima opção para quem quer diminuir o consumo de farinha de trigo e leite na alimentação, mas não abre mão do sabor!

Ingredientes

• 2 xícaras de banana amassada (em torno de 4 a 5 bananas, gosto de usar a prata);

• 2 xícaras de farinha de arroz;

• 1,5 açúcar demerara ou mascavo (na receita original são 2, mas achei doce demais);

• 4 ovos (de preferência caipiras);

• 0,5 xícara de óleo de coco (quem não curte o gostinho do coco pode substituir por óleo de girassol);

• 1 colher de sopa de fermento;

• 1 colher de sopa de canela em pó.

Modo de fazer

1. Preaqueça o forno a 200º C;

2. Bata no liquidificador as bananas, o óleo, os ovos e a canela;

3. Vá acrescentando aos poucos, com o liquidificador ligado, o açúcar e a farinha até ficar uma mistura totalmente homogênea;

4. Misture o fermento por último sem bater, com ajuda de uma colher;

5. Coloque a mistura em uma forma untada (com o mesmo óleo que usou na receita);

6. Aguarde esfriar e retire da forma;

7. Se quiser, confeite com canela em pó utilizando uma peneira fina.

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Bom apetite!

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